Иерсиниоз – это острое  инфекционное  заболевание, при котором, преимущественно,  поражаются  желудочно-кишечный  тракт, печень, опорно-двигательный аппарат и  с дальнейшим распространением на различные  органы и системы.  Протекает  в  форме  кишечного  иерсиниоза  и псевдотуберкулёза. Заболевают    люди  всех  возрастов,  но  чаще  всего  дети. Заболеваемость  регистрируется  в  течение  всего  года.

Бактерии  обычно обитают  в кишечнике  грызунов, птиц, выделяются с испражнениями в окружающую  среду, загрязняя почву, воду, овощи, корнеплоды, территории  овощехранилищ, теплиц, продовольственных  рынков, складские  и гаражные  помещения. Животные  заражаются  при  употреблении  обсеменённых  иерсиниями  кормов  и  воды  из  непроточных  загрязнённых  источников.

Основным  и,  практически  единственным,  путём  заражения  людей остаётся  пищевой,  связанный  с  употреблением  загрязнённых  иерсиниями  пищи  и воды: чаще всего это овощи, которые закладываются в погреба, овощехранилища, где при длительном хранении они подвергаются порче, обсеменению иерсиниями (капуста, морковь, лук, свекла и т.д.), различные сухофрукты. Люди могут заразиться иерсиниозом при  употреблении  зараженных бактериями фруктов,  мясных  изделий,  молока  и  молочных  продуктов, не  прошедших  термическую  обработку. Температура от +4С⁰ до +8С⁰, которая в холодильнике, не только не тормозит размножение иерсинии, а наоборот стимулирует его. Поэтому врачи называют иерсиниоз «болезнь из холодильника».

Заражение  человека при  непосредственном  контакте  с  грызунами  практически  невозможно.  Как  правило,  человек  от  человека  не  заражается.

Иерсиниоз часто маскируется под другие заболевания. Симптомы появляются в течение 1-6  дней, среди них: острое  начало заболевания,  озноб, головная  боль, недомогание, слабость, боли  в  животе, расстройство  стула, высыпания на коже,  боли  в  мышцах и  суставах, бессонница, першение  в  горле, снижение аппетита.  Такими симптомами можно описать каждое третье заболевание.

Если  не  начать  вовремя  лечить иерсиниоз,  то  возможно  развитие осложнений — воспаление суставов, сердечной мышцы, оболочек головного мозга, острый  аппендицит, которые возникают  чаще  на  2-3  неделе, а также заболевание может перейти в хроническую форму.

Защитить  себя от заражения иерсиниями достаточно  просто, достаточно  выполнять  следующие  мероприятия:

• Покупая  овощи  в магазине,  несите  их  домой  в  отдельной  сумке  и  храните  их отдельно  от  других  продуктов;
• Храните  отдельно  овощи  и  корнеплоды  загрязнённые  землёй, от  фруктов, ягод  и  других  продуктов;
• Тщательно  обрабатывайте  овощи,  предназначенные  для  приготовления  салата,  промывайте  и ошпаривайте  их.  Зелень  после  мытья  повторно  промывайте  охлаждённой  кипячёной  водой;
• Свежая капуста требует особого внимания. Перед нарезкой свежего салата необходимо снимать с кочана как минимум три верхних листа, тщательно промывать его под проточной водой;
• Не храните  длительно  очищенные  овощи  в  воде;
• Съедайте  салаты из  овощей  непосредственно  после  их  приготовления.  Не  готовьте  на  несколько  приёмов;
• Заправляйте  салаты  непосредственно  перед  употреблением;
• Используйте  отдельные  разделочные  доски, ножи, посуду  для  сырых  и  готовых  продуктов;
• Необходимо  обеспечить  защиту   жилья, помещений, где  хранятся  овощи, фрукты, другие  продовольственные  товары от грызунов.
• Держите  холодильник  в  чистоте, т.к.  иерсинии  способны  не  только   сохраняться в холодильнике,  но  и  размножаться.

Берегите свое здоровье  и здоровье  близких!